Determinación del Tiempo Óptimo de procesamiento térmico en una conserva de alimentos para lograr el efecto esterilizante usando sumas de Riemann

Comunicación en CIDU 2010 Lima (Perú).

Autores: María del Carmen Bonilla Tumialán, Katia Vigo Inga, Rodolfo Bailón Neyra

Institución: Pontificia Universidad Católica de Perú.

Tipo de Documento: ARTÍCULO COMPLETO – PÓSTER.

País: Perú.

Fecha: Noviembre 2010.